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小黄花、大功效之 一:忘忧、疗愁、健脑

2018-03-24 20:32 编辑:Shark 阅读:496

人们用来佐膳的黄花菜,学名为萱草,大约已栽种了两千多年,是我国特有的土产。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。

苏东坡曾赋日:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母亲的爱心。

白居易也有过诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。


其实,从科学的角度来看,一棵区区无名小花,本身并无含有任何解忧的元素,只不过在观赏之际,助人转移情感,稍散一时闷,略忘片刻之忧而已。在50年代,据闻敬爱的董必武同志在公差外地时,寄给夫人何连芝四句道:“贻我含笑花,报以忘忧草,莫忧儿女事,常笑偕吾老”,以此劝慰她勿再为家事多忧。

黄花菜作为食品食用有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

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淮阳黄花菜是风味独特的佳肴。它质地筋脆,油炸或久煮后不烂不面,依然清脆爽口,鲜美如初。这种独一无二的特性和风味是由淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素形成的,离开了淮阳这片土地它的这种特性和风味就会丧失,对淮阳的环境条件有极强的信赖性,是区域性极强的地方特产。

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